豆腐烧鲢鱼

豆腐烧鲢鱼
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作者:昕晟

健康功效

鲢鱼:温中
豆腐:清热泻火

豆腐烧鲢鱼的做法

  • 豆腐烧鲢鱼的做法图解1

    1.把鲢鱼的内脏,鳞,鳍,鳃去除后洗净沥干水分。香菇,红米椒,蒜苗,葱,姜,蒜洗净。豆腐温水过下。

  • 豆腐烧鲢鱼的做法图解2

    2.把鲢鱼身切成4厘米左右的块,放入盆里,加1小勺盐,1大勺料酒,1/2小勺花椒粉,少量胡椒粉码味60分钟。

  • 豆腐烧鲢鱼的做法图解3

    3.蒜苗和红米椒斜刀切成片,蒜切2瓣,生姜切片,豆腐切成2厘米的块。

  • 豆腐烧鲢鱼的做法图解4

    4.锅内放适量油,把豆腐煎成表面金黄色。

  • 豆腐烧鲢鱼的做法图解5

    5.码味好的鲢鱼放1大勺水定粉用手抓匀,再放1大勺食用油用手抓匀。

  • 豆腐烧鲢鱼的做法图解6

    6.锅内放150克食用油,微热后把鲢鱼块滑入锅过下油,捞出来待用。

  • 豆腐烧鲢鱼的做法图解7

    7.锅内留少许油,放入葱,姜,蒜炒出香味。

  • 豆腐烧鲢鱼的做法图解8

    8.锅内放300克的水,2大勺甜面酱,2大勺生抽,一大勺蚝油,一小勺老抽,适量盐烧开。

  • 豆腐烧鲢鱼的做法图解9

    9.放入鲢鱼,豆腐,香菇烧开后用中小火炖至汤收汁。

  • 豆腐烧鲢鱼的做法图解10

    10.放入盘中撒上蒜苗,红米椒,枸杞即可。

小贴士

1.剩下的鱼头可以做汤喝。
2.喜欢嫩滑口感的话,鲢鱼过油后要马上捞出来。

本菜谱由昕晟上传

豆腐烧鲢鱼的家常做法

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