鸡蛋:养血
白糖:活血化瘀
1.食材西红柿,鸡蛋洗净放盘里备用
2.西红柿两个洗净后切成小丁,鸡蛋两颗打入碗中搅拌成蛋液
3.锅中加入适量冷水,烧开后把面放入锅中,大火煮开,其间可添加2—3次冷水。煮熟后捞出(过下凉水比较好)盛盘即可
4.锅加热,倒入适量食用油,把蛋液倒入锅中中火翻炒成鸡蛋碎。
5.鸡蛋成块后,即可放入西红柿丁。大火翻炒,加入适量糖和番茄沙司,翻炒均匀。
6.大火翻炒,加入适量盐,翻炒均匀,兑入一点点水,然后用生粉勾兑一点汁兑入锅里,小火熬4—8分钟即可关火。
7.把熬好的番茄鸡蛋卤浇到盛好面条的盘里就可以啦!
1.炒鸡蛋时可以放点白酒,使鸡蛋有蓬松感2.煮好的面最好过下凉水,这样不容易粘连