用料：
- 茄子 2个
- 西红柿 2个
- 辣椒 1个
- 干红椒 2个
- 香葱 一棵
- 植物油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 十三香 少许
- 鸡精 适量
小贴士：
喜欢吃甜口的就多放一点糖！茄子先炸熟再和西红柿一起炒容易熟且不宜碎，好吃也好看！
做法：
- 1. 茄子和西红柿洗净，切块
- 2. 辣椒，香葱，都切好备用
- 3. 茄子块加一定干淀粉，准备过油
- 4. 炒锅放植物油，把茄子放入炸至金黄捞出控油
- 5. 锅内留少许油，把辣椒和西红柿放里面炒，炒一会会下来一些汤，不用放水了
- 6. 放入已经炸好的茄子，和精盐，生抽，十三香，大火收汁
- 7. 待汤汁收稠了，放入切好的香葱末和鸡精
- 8. 装盘，成品图