用料：
- 土豆 一个
- 瘦肉 一点
- 料酒 一点
- 姜 三片
- 葱 一段
- 蒜 四瓣
- 盐 适量
- 老抽 一点
- 清水 一点
- 葱青 一点
- 醋 一点
小贴士：
在翻炒土豆丁后加入适量清水，这样炒好土豆丁里会有菜汁存留，浇在大米饭上的菜汁会渗到大米饭里，吃起来更香！
做法：
- 1. 把瘦肉切成小块，用料酒，姜末腌十分钟。
- 2. 把葱姜蒜切成碎末。
- 3. 把土豆洗净削皮切成丁。
- 4. 用清水浸泡土豆丁，去除一些土豆里的淀粉。
- 5. 热油煸炒葱姜蒜末。
- 6. 把肉沫放入锅里翻炒。
- 7. 把土豆丁放锅里翻炒。
- 8. 加适量老抽，盐，再加适量清淹没土豆丁。
- 9. 快收汁放入葱青，放一点醋，翻炒几下关火。
- 10. 把刚蒸好的大米饭盛碗里，压一下。
- 11. 再把碗倒扣在盘子上。
- 12. 把土豆丁浇在大米饭上，土豆丁盖浇饭就可以吃了。