用料：
- 鸡爪 500克
- 生姜 一块
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 小葱 两根
- 花椒 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 耗油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 菜籽油 适量
- 香叶 适量
小贴士：
如果会吃辣的，放点辣椒，味道会更OK
做法：
- 1. 鸡爪去趾甲，洗净，放在水里浸泡10分钟左右，浸出血水
- 2. 鸡爪浸泡的时间，准备材料，生姜，葱段，花椒，八角，桂皮，冰糖，香叶
- 3. 凉水下鸡爪焯水
- 4. 焯水后捞出，清洗干净，备用
- 5. 锅中加入适量菜籽油，转小火放入冰糖
- 6. 小火炒至冰糖融化，放入生姜，桂皮，花椒，香叶，八角爆香
- 7. 香料爆香后倒入鸡爪翻炒上色，再加入料酒
- 8. 锅中加入开水，满过鸡爪，调色放入老抽，生抽，葱段，耗油，白胡椒，如果觉得甜味不够可适量加点白糖
- 9. 盖上锅盖，转中小火慢炖
- 10. 半小时后开盖，鸡爪基本已经炖透，汤汁也变浓稠了
- 11. 这时转大火收汁，汤汁不要烧干，留点装盘后浇在鸡爪上面，这样鸡爪的味道会更好
- 12. 出锅，装盘，撒上葱花