蛰头拌黄瓜的做法

• 1.取出蜇头用凉水浸泡15小时去盐，用清水冲洗干净

• 2.把黄瓜用顶刀切成菱形块，把胡萝卜切成片，把水萝卜切成菱形块。最好把胡萝卜条用热水焯一下更好。

• 3.自制虾干

• 4.把蜇头用顶刀片成薄片撕成小块，有一种作法把蜇头焯水，我的体会用凉水浸泡更脆生。

• 5.用凉拌醋5克，香醋2克，鸡精2克，盐1克，生抽2克，味精2克，姜末2克，蒜末2克倒入碗内，加入香菜段5克搅拌均匀制成姜蒜汁

• 6.把备好的黄瓜、胡萝卜、水萝卜倒入蜇头碗中

• 7.加入虾干10克

• 8.倒入姜蒜汁

• 9.用筷子搅拌均匀

• 10.用筷子拨入盘中，清爽可口的蜇头拌黄瓜就做好了