豇豆:健脾
1.准备食材
2.豇豆切段,里脊肉切丝,备用。
3.肉丝放入料酒 生抽 生粉 搅拌均匀。
4.炒锅烧热,锅底放适量油,油微热后放入肉丝
5.快速煸炒,肉丝变色即可,盛出备用。
6.锅里再放少许油,放入葱姜蒜末炒香。
7.随后放入豇豆煸炒,片刻后加酱油适量,加入少许热水,盖上盖子,焖五到十分钟,我不喜欢太嫩的豇豆口感,且豇豆要炒熟,否则容易中毒。
8.豇豆熟后倒入炒好的肉丝,放少量盐,撒一些水淀粉进去,收汁就好了。
9.装盘。
里脊肉不要煸炒时间太长,变色就可以,肉丝盛出来是为了不要在锅中过长时间,肉老了就不好吃了。中途可以试尝一下豇豆是否熟了, 如果不熟就要炒到熟了为止。