用料：
- 鸡腿 两个
- 青红椒，葱头 各一个
- 油，胡椒粉 适量
- 生抽，老抽，料酒 适量
- 白糖，盐，面酱 适量
- 葱姜块，大料 适量
小贴士：
1青红椒不要长时间，不然口感不好。
2切鸡块时最好直接剁下去，避免太多碎骨渣。
3胡椒粉根据自己口味适量。要关火后最后再放。炒鸡腿吃的就是胡椒口味，下饭菜。
做法：
- 1. 葱姜切块，一个大料备用。各种调料备齐。
- 2. 青红椒，葱头洗净都切滚刀块。
- 3. 鸡腿清洗干净，去掉黄色油脂。
- 4. 鸡腿切块。口味重的可以提前加盐，料酒，胡椒粉腌制一下。我们口味清淡，直接炒制的。
- 5. 热锅凉油，放葱姜大料炝锅，放一勺甜面酱翻炒，放入鸡块，再放生抽，老抽，料酒，白糖，盐，翻炒鸡块。
- 6. 锅里倒入适量凉水，跟鸡块基本持平。
- 7. 一直大火盖盖闷制烧开。
- 8. 翻炒鸡块，撇去浮沫。
- 9. 汤汁适量时（用筷子可以插进鸡肉里）放入青红椒，葱头翻炒，收汁即可。
- 10. 关火后，加入适量白胡椒粉。
- 11. 装盘。