炒鸡腿的做法

• 1.葱姜切块，一个大料备用。各种调料备齐。

• 2.青红椒，葱头洗净都切滚刀块。

• 3.鸡腿清洗干净，去掉黄色油脂。

• 4.鸡腿切块。口味重的可以提前加盐，料酒，胡椒粉腌制一下。我们口味清淡，直接炒制的。

• 5.热锅凉油，放葱姜大料炝锅，放一勺甜面酱翻炒，放入鸡块，再放生抽，老抽，料酒，白糖，盐，翻炒鸡块。

• 6.锅里倒入适量凉水，跟鸡块基本持平。

• 7.一直大火盖盖闷制烧开。

• 8.翻炒鸡块，撇去浮沫。

• 9.汤汁适量时（用筷子可以插进鸡肉里）放入青红椒，葱头翻炒，收汁即可。

• 10.关火后，加入适量白胡椒粉。

• 11.装盘。