剁椒凉拌凤爪的做法

• 1.鸡爪解冻后去除脚趾，然后浸泡半小时！

• 2.把鸡爪切开，这样子切比较好切！

• 3.切好的鸡爪再冲洗干净！

• 4.冷水下锅，加入姜片，草果，八角，干花椒，滴几滴料酒去腥！

• 5.大火煮八分钟！

• 6.煮好后的鸡爪换水洗两次！

• 7.清水泡过鸡爪放入冰箱冷冻半小时！

• 8.大蒜和小米辣一次放入搅拌器打碎！

• 9.小米辣打碎

• 10.打碎好的小米辣备用！

• 11.鸡爪过滤水份后放入小米辣，蒜蓉，花椒油，辣椒油，酱油，醋，香菜，盐，鸡精，味精拌匀！