用料：
- 地瓜 两个
- 白糖 150g
- 食用油 适量
小贴士：
熬制糖浆时起初糖完全溶化前不要过度搅动，容易翻砂变白块！拔丝地瓜好吃但是含糖量过高，偶尔品尝不可多吃！祝您吃的开心健康！
做法：
- 1. 地瓜去皮清洗干净
- 2. 地瓜切成滚刀块
- 3. 热锅倒入适量油，油温6成热时下去地瓜
- 4. 炸至外表变色，微有一层脆皮，用筷子一插就透就好了，小心掌握火候不要炸过火
- 5. 倒掉锅中油，小火加入白糖，加入50g水，等白糖慢慢溶化转中小火，用铲子画圈搅动
- 6. 糖浆慢慢由大气泡变小气泡，颜色也变的发黄，又粘稠感时快速将地瓜倒入，翻匀，让每块地瓜粘上糖浆
- 7. 盘子事先擦干，摸一点熟的油，地瓜炸好装盘不粘盘子
- 8. 看这个丝可以拉很长