苦瓜牛肉的做法

• 1.备好以下四样食材。

• 2.苦瓜用活水冲洗干净，多洗几遍。

• 3.将苦瓜剖开，用圆勺子刮干净里面白色的瓤，否则会很苦。

• 4.将苦瓜切片，厚约0.2厘米。

• 5.放少许盐，拌均匀，将苦瓜腌5～10分钟，去除多余的苦味。

• 6.趁腌苦瓜的时间把牛肉横着纹理切片，加入酱油、淀粉，拌匀，最后加入少许植物油拌匀，备用。

• 7.处理好牛肉，苦瓜就腌好了。只要出水就可以清洗盐分进行烹调了！

• 8.多放点油，热油锅，小火炒香蒜蓉。

• 9.倒入腌好的牛肉片。

• 10.开大火翻炒至牛肉变色，出锅装盘。

• 11.用锅底剩余的油炒软苦瓜，再加入炒过的牛肉，翻炒2～3分钟，加盐翻炒几下就可出锅。

• 12.来，看成品！