香椿:养肝
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
1.把香椿芽的硬掐掉并且清洗干净。
2.起锅烧开水放少许盐,放入香椿后,等开锅后马上关火,不能煮太长时间。
3.香椿焯好后捞出过凉。
4.把香椿切成5-6毫米的小段。
5.把切好的香椿放入碗中,然后鸡蛋打进去。
6.放少许盐搅拌均匀。
7.起炒锅放适量色拉油,油到五六菜层热时放入香椿鸡蛋液。
8.中小火煎制,煎好后翻面,继续煎另一面。
9.煎好以后,淋入少许香油出锅,放在案板上改刀。
10.完美装盘。
1,要少放盐,盐多了就掩盖了香椿鸡蛋鲜香的味道。
2,煎香椿鸡蛋是要中小火,要不外面糊了里面还不熟。
3,香椿要切小一些,太长口感不好。