酸豆角炒鸡杂的做法

• 1.将鸡胗和鸡心清洗干净备用。

• 2.将鸡胗切薄片，鸡心切两半就可以。

• 3.将辣椒洗干净备用。

• 4.将三种辣椒都切圈圈，大蒜和姜切成末。

• 5.将买回来的酸豆角用水泡一会儿，然后切成一厘米左右长的小段。

• 6.将切好的鸡胗,鸡心放开水里炤一下。

• 7.将炤过的鸡胗和鸡心捞出来，锅中的水倒掉。

• 8.开大火将锅烧热，锅里放油，油热后放入红辣椒,泡椒,姜蒜爆香。

• 9.到入炤过的鸡杂放入料酒，十三香爆炒一会儿。

• 10.放入切好的酸豆角,盐继续翻炒，感觉锅里有点干时，放点儿水将鸡胗,辣椒，酸豆角稍微焖一两分钟，让菜的酸辣味更好的融合在一起。

• 11.当汤汁快要收干时放入青线椒，再翻炒几下就可以出锅了。

• 12.装盘上桌。