辣椒鸡蛋炒馒头的做法

• 1.取剩馒头二个，凉的、剩馒头。

• 2.将剩的凉馒头切成大小适中的方形小丁备用。

• 3.尖椒、小红辣椒、泡发好的黑木耳、洋葱备用。

• 4.培根6片左右切小块备用。

• 5.鸡蛋2-3个打入碗内加少许盐和料酒打散成蛋液。

• 6.将切好的馒头丁拌入蛋液中使其四面蘸满蛋液。

• 7.炒锅烧热后倒入适量色拉油，油温6成热时放入蘸满蛋液的馒头丁。

• 8.中火或者小火翻炒馒头丁至四面微微焦黄色。

• 9.捞出炸好的馒头丁控油备用。

• 10.炒锅中留少量底油放入培根翻炒至熟透。

• 11.加入黑木耳和切好的小红辣椒翻炒至基本熟透。

• 12.加入尖椒和洋葱，放入少许黄豆酱油调色，放少量盐调味后倒入洋葱丁。

• 13.最后放入事先炸好的馒头丁翻炒均匀。

• 14.成品出锅，馒头有些外焦里嫩，搭配丰富的配菜，超级美味的一道佳肴。