酱焖茄子的做法

• 1.准备食材

• 2.将茄子洗净，滚刀切块儿备用

• 3.切好的茄子块儿放在冷水里浸泡10分钟

• 4.红辣椒切块儿

• 5.调拌肉末

• 6.起油锅，爆香肉末脱生

• 7.脱生后盛出备用

• 8.再起热油锅，爆香姜末蒜末和郫县豆瓣酱

• 9.加入红辣椒片煸炒

• 10.倒入浸泡好沥干水份的茄子块儿

• 11.不断翻炒

• 12.加入煸炒好的肉末

• 13.加糖，醋，少许生抽继续焖炒3分钟即可

• 14.出锅开吃