排骨藕汤的做法

• 1.把莲藕去皮切片，锅中烧开水放入莲藕焯一分钟，捞出过凉水后直接泡在水中。

• 2.同样方法把排骨焯至发白状态，捞出过凉水沥干水分备用。

• 3.把葱切段，姜切小片。

• 4.锅中倒适量油烧热后，放入排骨大火翻炒变色。

• 5.再放入葱和姜炒匀。

• 6.调入生抽和料酒炒至排骨上色。

• 7.把排骨倒入汤锅中，添适量清水，再滴几滴醋，大火煮开后转中小火炖煮40分钟。

• 8.挑去葱段和姜片丢弃，放入莲藕炖20分钟。

• 9.再放入枸杞，调入盐和鸡精炖煮五分钟，撒香菜末即可。

• 10.成品图。