用料：
- 排骨 250克
- 干豆角 一把
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 3瓣
- 香葱 少许
- 八角 两颗
- 桂皮 少许
- 老抽 一勺
- 豆鼓 适量
小贴士：
1豆角泡发时选用温水就行，如果用开水的话再炖煮的时候豆角就会炖烂失去嚼劲。
2排骨焯水要冷水下锅。 如果是热水的话，一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出。
做法：
- 1. 准备好食材，排骨洗净，生姜切片大蒜拍碎香葱切段。
- 2. 先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫。
- 3. 豆角用温水泡发一刻钟左右。
- 4. 泡软后捞出切成三厘米左右的段。
- 5. 锅内热油倒入排骨翻炒一下然后放入八角桂皮生姜大蒜。
- 6. 加一勺老抽翻炒一下盖上锅盖焖两分钟使肉香伴随着佐料释放出来。
- 7. 加入豆角和一碗清水。翻炒一下盖好锅盖中火多重半小时左右。
- 8. 出锅前几分钟放入辣椒拌炒。我加入了一勺香辣豆鼓提味。
- 9. 装盘。