用料：
- 鸡蛋 4个
- 盐 少许
- 料酒 半汤勺
- 葱 6根
小贴士：
鸡蛋磕入碗中时，用筷子朝一个方向捣散，捣出有许多气泡最好。葱花下锅后、炒匀即出锅，不宜炒太久了。
做法：
- 1. 葱洗净，鸡蛋。
- 2. 切葱花。
- 3. 鸡蛋磕入碗中捣散。
- 4. 加一汤勺温开水，调匀。
- 5. 加料酒，调匀。
- 6. 加盐，调匀。
- 7. 锅里烧热油，倒入蛋液煎熟，用铲子划成小块。
- 8. 倒入葱花炒匀。
- 9. 盛入盘。
- 10. 即食。
鸡蛋磕入碗中时，用筷子朝一个方向捣散，捣出有许多气泡最好。葱花下锅后、炒匀即出锅，不宜炒太久了。