小猪馒头的做法

• 1.紫薯去皮切成小块蒸熟，趁热用勺子捣成泥状。

• 2.面粉放入盆中，加入酵母粉、小苏打、白糖拌匀。

• 3.将拌匀的面粉加一半到紫薯泥中，兑适量温水，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。

• 4.另一半面粉也加适量温水，揉成光滑的面团发酵至两倍大。

• 5.取一小块发酵好的面团搓成圆形，当做猪头。

• 6.取一块紫薯面团擀成面皮，用模具压出小花，做猪的耳朵。

• 7.将花放在猪头两侧，用筷子在花心插进去固定，当猪耳朵。

• 8.用一小块紫薯搓成圆形当猪嘴巴，用筷子插洞作鼻孔并固定。

• 9.用赤小红豆固定在中间，当做猪眼睛。

• 10.依次方法全部做好，再醒发20分钟。

• 11.蒸锅水开蒸15分钟，熄火再虚蒸五分钟，取出摆盘。