西红柿凉拌面的做法

• 1.准备好面粉，加入半勺盐

• 2.用凉水和面，朝一个方向，弄成棉絮状

• 3.揉到盆光、手光

• 4.放到案板上，用盆子盖住醒十分钟

• 5.揭开盆子，继续反复揉面

• 6.搜到面团光滑按成圆饼形状即可

• 7.面饼上倒入油，两面涂抹均匀，盖上盖醒30分钟

• 8.醒面过程中，准备辅料 、黄瓜、西红柿、蒜、红辣椒、香菜、香葱

• 9.黄瓜用擦子擦丝，西红柿切片，蒜剁成细末，红辣椒切末，香菜切段，香菜切碎备用

• 10.蒜末放碗里，倒入提前准备好的凉白开，成蒜末水

• 11.接下来兑汁、加入一点点老抽酱油，两勺米醋，两滴香油，两勺辣椒油，老干妈一勺，一点点味精，一点点盐搅拌均匀即可

• 12.烧开一锅水，将面从面的最下方向上幹开，如图

• 13.切成韭叶细

• 14.两端用手拿起，轻轻拉开（楼楼一个人在家，所以拉的时候，没人照相，就先拉了两根）

• 15.放入开水中煮2分钟（其实面只要煮开就行了，因为面特别薄）

• 16.捞出放凉水里面过凉

• 17.捞出控水装盘，撒香菜香葱辣椒碎黄瓜丝，西红柿装饰即可

• 18.好了，成品图

• 19.这是拌好了的，欢迎品尝。