用料：
- 茄子 一个
- 土豆 一个
- 西红柿 两个
- 葱 一段
- 姜 三片
- 蒜 三瓣
- 花椒 五个
- 盐 适量
- 生抽 一点
- 油 适量
小贴士：
茄子容易被氧化，切的时候放最后切，放两个小的西红柿可以防止茄子被氧化变黑，也可以让这道菜添加西红柿的酸甜味。
做法：
- 1. 准备的材料。
- 2. 把葱切段，姜切条，蒜切片。
- 3. 把土豆削皮切滚刀块，并且放水里浸泡。
- 4. 西红柿切块。
- 5. 茄子切滚刀块。
- 6. 热油，先放花椒，再放葱姜蒜。
- 7. 放入茄块翻炒。
- 8. 把土豆块，西红柿放入继续翻炒。
- 9. 放适量盐，一点生抽，翻炒均匀。
- 10. 把葱青放入锅里， 再加适量清水，盖锅盖烧一会。
- 11. 收汁就可以出锅了。