炒螺丝的做法

• 1.准备好所有主料。螺丝吐净泥沙后用剪刀剪掉尾部搓洗干净。

• 2.锅置火上，烧一锅热水，水沸腾时倒入螺丝，水再次沸腾时倒入适量料酒煮一分钟。

• 3.螺丝用清水冲洗干净，把螺丝的壳盖用牙签拨掉，露出里面的肉肉。然后用清水泡着备用。

• 4.香菜切碎，姜切丝，蒜切末，红米椒切碎，取出50克炒田螺料。

• 5.热油锅，倒入姜、蒜和辣椒碎小火煸香。

• 6.再倒入螺丝料小火熬出红油。

• 7.螺丝沥水后倒进锅里，大火，不停翻炒。调入适量盐和料酒翻炒均匀。

• 8.倒入足量的水，大火，沸腾后转中小火熬煮30分钟。

• 9.收汁后尝一下，看咸度是否合适，合适之后撒入香菜关火。

• 10.装盘开吃。