韭菜豆腐水煎包的做法

• 1.面粉加入酵母拌匀，用30度左右温水和成软硬适中的面团，静置醒发20分钟，再次揉光滑，盆子盖上保鲜膜置温暖处发酵。

• 2.粉条提前用温水泡好。

• 3.鲜豆腐切成0.6厘米左右的小丁，入五成热的油锅中炸至表面金黄。

• 4.将泡好沥干水的粉条切成约0.5厘米长的段，韭菜切碎，和豆腐丁一起放入大碗中。

• 5.加入油、盐、味极鲜酱油拌匀，做好馅料。

• 6.待面团发酵至原来体积的两倍大，就发酵成功了。

• 7.把发酵好的面团里面的空气排出，再揉成光滑的面团。

• 8.分成约25克左右的小剂子。

• 9.按成扁圆的形状。

• 10.擀成包子皮。

• 11.包入馅料，先在中间捏一下。

• 12.然后两只手一起捏紧包子皮。

• 13.包成大饺子形状～～

• 14.包好其余的包子。

• 15.电饼铛预热一分钟，刷上一层油，放入包子，煎1～2分钟至包子微微定型。

• 16.加入搅拌好的水淀粉，没过底就可以了。

• 17.盖上锅盖继续煎。

• 18.大约十五分钟，待电饼铛里的水熬干后就可以出锅了。