黄瓜:利水
1.黄瓜切片,加适量盐腌制,放在一旁备用。
2.腌制好的黄瓜,挤干水分,试吃一下,如果太咸就用清水清洗,直到达到自己喜欢的咸度即可,挤干水分放在一旁备用。
3.红米椒切碎,蒜切末。
4.热油锅,倒入蒜末和红米椒碎小火煸香。
5.煸至蒜末微微焦黄。
6.倒入黄瓜片,大火翻炒,调入适量鸡精翻炒均匀关火。
7.装盘即可享用。
1.黄瓜用盐腌制之后,口感会比较脆,但腌完的黄瓜会比较咸,所以要用清水冲洗,可以自己试吃,咸度刚刚好,炒的时候,就不用另外加盐。
2.黄瓜入锅稍微翻炒即可,不能久炒哦。
3.黄瓜不怎么吸油,所以不用放太多油。