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蒜味剁椒炒蛏子
健康功效
蛏子:护眼明目、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
蒜味剁椒炒蛏子的做法
![蒜味剁椒炒蛏子的做法图解1]()
1.蛏子放入淡盐水浸泡半小时，用小刷子把表面刷干净，用凉水反复冲洗！
![蒜味剁椒炒蛏子的做法图解2]()
2.蒜切片，干辣椒切段，姜切丝，青椒切丝
![蒜味剁椒炒蛏子的做法图解3]()
3.锅中放入少量油，爆香蒜和干辣椒
![蒜味剁椒炒蛏子的做法图解4]()
4.放入剁椒酱
![蒜味剁椒炒蛏子的做法图解5]()
5.放入蛏子，放蚝油，老抽，胡椒粉，盐和料酒翻炒
![蒜味剁椒炒蛏子的做法图解6]()
6.放入青辣椒
![蒜味剁椒炒蛏子的做法图解7]()
7.盖上锅盖炖一小会，让蛏子彻底煮透
![蒜味剁椒炒蛏子的做法图解8]()
8.收汁出锅
小贴士
也可以不放盐，剁椒酱，老抽和蚝油都是咸的！
蛏子的挑选很重要
首先要看蛏子壳的颜色，如果颜色是金黄色或者淡黄色，就说明壳比较薄，肉质丰厚;如果壳的颜色呈暗黑色，就说明壳比较厚，里面肉比较少。 接着要用手摸一摸。一般菜市里的蛏子都放在海水里养着，壳微微张开，手一碰就会闭合的，说明是活的;碰了不动，摸上去僵硬的就是死的，不要买。
蒜味剁椒炒蛏子的家常做法
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