汆丸子的做法

• 1.瘦肉和鸡胸肉洗净，加葱姜末剁成肉糜

• 2.淀粉用40克清水化开，放入肉糜中

• 3.加鸡粉，胡椒粉，精盐，十三香，料酒，香油，鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌

• 4.搅拌七八分钟，就刽感觉肉馅很有劲，有点搅不动的时候，就搅好了

• 5.炒锅加足量清水，开大火，等锅中水底冒小泡时关小火

• 6.用小饭勺把肉馅挖成圆圆的小肉丸，放入水锅中，再挖下一个

• 7.等把肉馅全部挖完，开大火，让丸子全部浮起，这时要用手勺不断的搅拌一下丸子，使丸子熟的均匀

• 8.开锅5分钟左右，就可以关火了，汤中再加少许香油，精盐，胡椒粉，盛碗香菜叶点缀