用料：
- 带鱼 一条
- 洋葱 半个
- 干辣椒 五个
- 花椒 少许
- 大蒜 六瓣
- 生姜 两块
- 十三香 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 陈醋 适量
- 红葡萄酒 适量
- 食用油 适量
- 老干妈辣酱 适量
小贴士：
腌制带鱼时间长，咸味差不多了就不要加盐。最后焖的时候如果不喜欢红葡萄酒的味道，改加入料酒或可以加入少许的清水。
做法：
- 1. 带鱼剖肚清理内脏，用水清洗干净后控干水分，加入适量的盐和姜丝腌制一会儿。干辣椒切小段，洋葱切丝，大蒜切碎备用。
- 2. 油锅烧热，洋葱，辣椒，花椒爆香。
- 3. 倒入带鱼，两面煎至金黄色。
- 4. 两面煎至金黄色后加入大蒜再煎出蒜香味。
- 5. 加入适量的十三香，酱油，陈醋，老干妈辣酱，红葡萄酒调味，盖上锅盖焖一小会儿。
- 6. 锅内汤汁浓稠后关火。
- 7. 装盘
- 8. 加上辣椒是不是更养眼^_^