中式莲花卷的做法

• 1.南瓜去瓤洗净切成小块上锅蒸熟，蒸熟的南瓜带皮碾压成南瓜泥

• 2.面粉加入适量南瓜泥，加入温水化开的酵母和成面团醒发一到两个小时

• 3.醒发好的面团充分排气，搓成长条切成小块

• 4.将小面团擀成薄饼两个一组

• 5.将面饼对折再对折

• 6.分成三块如图

• 7.最长的两块相对

• 8.中间的相对，两个尖角相对如图

• 9.用筷子对准尖角的中间横着向下按压

• 10.再从两边的中间点用筷子竖着向下按压，将两根筷子并拢，

• 11.拿出筷子整形静置二十分钟二次发酵

• 12.水开上锅蒸二十分钟，不要急于揭开锅盖，用筷子放气两分钟在揭盖子避免回缩。