用料：
- 鱼（白绫） 随便
- 生姜，大奎，干红辣椒 一些
- 辣椒酱 一勺
- 青辣椒 2个
小贴士：
多晃动锅，以免鱼揭底
做法：
- 1. 鱼洗净，切断，身上划两刀，方便入味
- 2. 锅烧热，加入香油，油里面放一勺盐，这样煎的时候不容易被煎糊
- 3. 鱼放入锅内煎，偶尔晃动晃动锅，以免煎揭底，切记小火慢煎。煎三四分钟左右，翻一面煎。煎三分钟左右，加盐，酱油，放入生姜，干辣椒，大奎。然后加水，水不需要加太多，差不多淹过鱼就好。然后盖上锅盖，大火烧开，然后转小火慢煮
- 4. 煮个5到十分钟就好，切记不要把水烧干了。然后加入青椒，加入味精。大火烧一分钟即可
- 5. 最后装盘就可以了，喜欢吃香菜的朋友，可以撒点香菜。