香辣排骨的做法

• 1.猪肋排反复用清水洗净浸泡干净血水后沥干水分，最好用厨房纸巾吸干水分。

• 2.葱切段，姜和蒜切片后放入排骨中，按图准备其它腌制用的调料。依次放入老抽，生抽，料酒，橄榄油和糖，拌匀。

• 3.放入4茶匙左右的豆豉酱，搅拌均匀后腌制一个小时左右。喜欢吃豆豉的朋友可以稍微多放一些，做出来的味道会浓。

• 4.往腌制一小时后的排骨中放入适量干淀粉后抓匀。

• 5.继续腌制半个小时左右。

• 6.蒸锅中放入足量水，将腌制好的排骨连同所有腌制汁料一起放入蒸碗中，盖好盖子大火蒸至少40分钟，喜欢吃软烂一些的朋友可以适当延长至一个小时。

• 7.蒸熟后会出一些汤汁，建议把排骨捞出摆盘，用勺子将适量的汤汁淋在排骨上，油菜焯水后摆盘装饰。带有浓郁豆豉酱味道的一盘香辣排骨上桌。