爆炒魷魚的做法

• 1.准备好食材（葱没有用到）。

• 2.买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，用刀轻轻的在铺开的鱿鱼上面斜着均匀划上道道，横道划完了，竖面划斜道，（注意不要太用力切开了就不行了，一定要轻轻用刀拉）把鱿鱼打上花刀后，切成长方形。

• 3.锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老）

• 4.尖椒切段，大蒜切碎，姜切丝。

• 5.锅里油热后，放入尖椒，蒜末姜丝爆香。

• 6.下焯过水的鱿鱼快速翻炒。

• 7.加入适量的蚝油，淋入一点醋，快速炒几下，出锅前淋入香油即可。

• 8.装盘美味的开动吧……