家常梅菜扣肉的做法

• 1.准备好材料。

• 2.梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了 。
  

• 3.泡好后剁碎备用；
  

• 4.锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟 。
  

• 5.捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟。

• 6.锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。

• 7.梅菜下锅炒出香味，装起备用 。
  

• 8.放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚。

• 9.肉皮朝下码好在碗里。

• 10.生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀 。
  

• 11.炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁 。
  

• 12.下锅蒸45分钟即可。