青椒苦瓜炒肉的做法

• 1.准备好食材。

• 2.肉切薄片，用料酒、生粉、老抽、花生油上浆，放冰箱冷藏20分钟左右。

• 3.苦瓜清净去瓤切片。

• 4.青椒清净去籽切片。

• 5.切好备用。

• 6.姜、葱切碎，蒜粒切片备用。

• 7.热锅放入花生油，油温加热7成热、下葱姜蒜大火爆香。

• 8.下肉片炒至变色后盛出备用。

• 9.锅洗净，再倒10克花生油，油温加热7成热、下青椒大火煸炒。

• 10.青椒变色下苦瓜、肉片。淋上一点水、加蚝油、糖、鸡精大火翻炒。

• 11.翻炒至苦瓜变色关火装盘，一款营养丰富的青椒苦瓜炒肉片就可以上桌了。