茄汁鲅鱼的做法

• 1.鲅鱼2条备用

• 2.鲅鱼去内脏，洗净！放入葱、姜、蒜、料酒、盐，腌制20分钟

• 3.将葱切段，蒜切片，姜切丝

• 4.将平底锅放入适量油，烧热后，放入鲅鱼煎制

• 5.贴锅一面煎制金黄色，翻面继续煎

• 6.待两面都呈金黄色，盛出

• 7.再次起锅，倒入植物油，烧热后，加入葱、姜、蒜、八角、花椒爆香

• 8.加入1勺番茄酱，炒匀

• 9.倒入适量清水，把鱼放进去

• 10.加入醋

• 11.料酒

• 12.蒸鱼豉油

• 13.生抽

• 14.白糖

• 15.盐，盖锅！中小火慢炖15~20分钟

• 16.锅中剩少许汤汁，加入鸡精！大火收汁

• 17.盛出，撒入香菜段即可