芙蓉鸡片的做法

• 1.准备食材

• 2.鸡胸脯肉解冻后洗净，切成片状，放入盐、白胡椒粉、蛋清用手抓匀

• 3.水淀粉沉淀后倒掉上面的水，只用下面的湿淀粉，放入肉中，抓匀腌十分钟

• 4.木耳用清水泡发、洗净；青红椒洗净切片；葱姜蒜切下图样

• 5.锅里放比平时炒菜多一倍的油，油温五成热下入鸡肉划散

• 6.随着油温上升，鸡肉变色后捞出

• 7.锅里留少量油，下葱姜蒜炒香

• 8.下青红椒翻炒至断生

• 9.放入鸡肉，锅边淋料酒，炒匀

• 10.放入木耳

• 11.加盐调味，炒匀

• 12.勾水淀粉

• 13.翻炒均匀，即可出锅

• 14.盛盘，开吃

• 15.成品图