韭菜包子的做法

做法：

• 1. 将粉条提前用温水泡好。
• 2. 酵母加入面粉拌匀，用30度左右温水和成光滑的面团，静置醒发二十分钟，再次揉匀，盆子盖上保鲜膜放温暖处发酵。
• 3. 待面团发酵至原来体积的2倍大，就发酵好了。
• 4. 戳几个孔排出里面的空气。
• 5. 再次揉成光滑的面团。
• 6. 把泡好的粉条捞出沥水、切碎，鸡蛋炒碎、韭菜切碎，加入油、盐、味极鲜酱油拌成馅料。
• 7. 把揉好的面分成约40克的剂子。
• 8. 擀成包子皮。
• 9. 包入馅料，右手开始拿褶子。
• 10. 左手拇指摁住馅料，右手转圈继续拿褶子。
• 11. 包好了。
• 12. 依次包好所有的包子。
• 13. 锅内加凉水，铺上湿笼布，放入包子，开大火，水烧开后继续蒸十五分钟。
• 14. 包子出锅喽！