肉煅烧茄子的做法

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用料：
猪肉 8两
茄子一斤
盐适量
鸡精适量
酱油适量
花椒面适量
淀粉 4两

小贴士：

肉按自己喜欢肥瘦自己搭配，茄子去皮改刀后加点盐去茄子水分，这样油不用放太多，茄子吃起来也不油油的^_^

做法：

1. 7成热油温炸肉
2. 肉煅炸2遍
3. 爆香蒜葱放入茄子加入淀粉调料汁
4. 翻几下就可以装盘了