蘑菇莜面鱼鱼的做法

• 1.按要求备好凉拌三仙菇的食材。

• 2.按要求配好肉臊子的食材。

• 3.莜面250克，2-3人餐

• 4.用现烧开水浇到莜面里，迅速搅拌。

• 5.带一次性手套，把面揉成软硬适中比较光滑的面团。

• 6.取一块面，搓成柱状。像夹雪茄烟一样夹在二三指间。然后揪两小块面，放在手心。

• 7.慢慢搓成梭型。对于不敢吃饭想减肥的女生，我想说这是个很好的减肥机会，搓鱼鱼会全身运动的，多吃莜面鱼鱼，你是不会长胖的。

• 8.在两手按压成两条鱼鱼，放入准备好的笼屉中。

• 9.不要放太多太密，最多2到3层，中间要有空间，这样容易熟且不容易粘连。这个量的鱼鱼适合分两屉摆放。上锅蒸8分钟就熟了。稍微晾晾就可以装盘了。为了节省时间，鱼鱼也可以与肉臊子一锅
  
  蒸。但鱼鱼要先离锅，蒸时间长了会发粘。

• 10.把肉馅、切片的口蘑和适量葱段、姜片、蒜片，大料角一起放入器皿中， 再放入适量的盐和味精，大火蒸15分钟，出锅放点葱花或香菜叶装饰并提味。一出锅就能闻到，味道非常鲜美。

• 11.把拌凉菜的食材可切成丝，韭菜和自玉菇用开水焯6一7秒后和其它菜拌在一起。

• 12.胡麻油上锅烧热把花掓粒放入炸香，再放入干红辣椒，芝麻、葱姜，烹醋起锅。

• 13.把烧好的葱姜花椒油 倒入凉菜中， 加盐和味精生抽等调香。菜汤多一些，沾鱼鱼吃时会很利口的。

• 14.蘑菇莜面鱼鱼的两种吃法就完成了。因为莜面耐消化，吃多了或吃凉了都容易涨肚子。一般冬天吃羊肉臊子，夏天吃拌凉菜汤料。老年人和肠胃不好的人推荐吃羊肉的臊子，羊肉是性温。

• 15.肠胃不怕寒凉的友友可以不受时间限制，想吃就吃。

• 16.咱就不摆拍了，这就是农家土饭，就不要求那么高雅了吧！再说鱼鱼凉了就不好吃了，会发僵的。开吃吧！