苏北红烧茄子的做法

• 1.茄子去蒂洗净。

• 2.切成滚刀块。

• 3.锅里倒油，油热了，倒入茄子，炸。炸至茄子酥软，就可以捞出来了。

• 4.葱，蒜，香菜切好，备好。

• 5.锅里倒油，放入葱蒜，爆香，倒入茄子，翻炒均匀。加入适量水。

• 6.加老抽等调料。（我喜欢盖浇饭，汁多点，加了适量水，不喜欢的朋友可以不加水。）

• 7.调味出锅就可以了。装盘，撒上香菜。

• 8.成品图。