麻辣凉拌毛豆的做法

• 1.把毛豆清洗干净，用剪刀剪去两边的蒂

• 2.准备花椒，桂皮，香叶，盐，葱，姜，八角，陈皮

• 3.锅中放入清水，加入以上调料
  

• 4.放入毛豆，大火烧开，不要盖盖子，那样毛豆会发黄，煮至10分钟左右，用漏勺捞出毛豆过水备用

• 5.准备红辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，盐，姜备用

• 6.把锅烧热，放入橄榄油，烧至七分热时

• 7.放入干红辣椒，麻辣，郫县豆瓣酱，白糖，白醋，盐，鸡精和姜爆香翻炒

• 8.倒入毛豆翻炒均匀

• 9.盛出放凉即可，还可以放入冰箱冷藏15分钟取出味道更妙！

• 10.又香又辣，吃起来麻口，香味扑鼻的麻辣凉拌毛豆就做好了