自制蛋糕的做法

• 1.蛋白蛋黄分离，蛋黄加入牛奶与玉米油

• 2.再筛入低筋面粉

• 3.用刮刀混合均匀，不要过度搅拌起筋

• 4.蛋白分3次放入细砂糖，打发至如图干性发泡

• 5.取1/3打发好的蛋白，放入，蛋黄糊中混合均匀采用翻拌的手法，不要过度搅拌导致消泡。

• 6.再将刚刚混合好的蛋黄糊倒入剩余的1/3的，蛋白霜里。

• 7.混合均匀后倒入模具中，轻轻震两下将里面的气泡震出来。

• 8.烤箱150度烤40，转140度烤20分钟左右大家要根据自己烤箱的温度来定。

• 9.烤好的蛋糕倒扣放凉脱模即可