猪肉白菜生煎饺子的做法

• 1.将一个鸡蛋磕入500克面粉中，慢慢加入清水用筷子搅至棉絮状。

• 2.将面用手揉至光滑，放入盆中盖上保鲜膜。

• 3.肉馅中放入一勺料酒，生姜切末，将500克白菜洗干净沥干水分切碎，小葱切碎，放入里面。用筷子搅拌均匀哦，依次放入，13香花椒盐，基金，倒入菜籽油或者香油，用筷子使劲搅拌至上劲。

• 4.心好的面拿出来切一小部分，揉搓成成球，约两厘米的直径，然后刀口一上一下切成小剂子。刀口朝上撒点面粉防粘，刀口朝上，按压成小圆饼。

• 5.左手拿面饼边缘，慢慢转动，右手推动擀面杖，擀制面皮变薄。

• 6.做好的饺子馅放到擀好的饺子皮里面，把中间捏紧。用左手食指推动，下面的饺子皮儿，打一个奏折，一次继续打完。

• 7.饺子包好后电饼铛或者平底锅热热，倒入少量菜籽油，油热后，码入包好的饺子。收紧一会儿，倒入凉水，到饺子2/3处。水开后转小火，直至收汁撒入芝麻和小葱