芸豆蘑菇小炒的做法

• 1.准备好食材，浸泡清洗干净。

• 2.芸豆去筋，掐头去尾，折成4cm长的段。杏鲍菇切片再切条，和芸豆长度相当，菇条宽3mm左右。

• 3.烧好开水，将芸豆下入开水，水煮开后再煮5分钟或更多，将芸豆断生。用锅铲能刚好掐断芸豆即可。沥水备用。

• 4.炒锅下油，油五成热后，中火煸炒菇条。

• 5.菇条煸炒变软，倒入芸豆，一同煸炒三分钟，加入食盐炒匀。

• 6.关火，淋入蚝油翻炒均匀。装盘。