冬瓜肉片汤

冬瓜肉片汤
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健康功效

冬瓜:生津
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

瘦肉 50克
大海米 3只
适量
生抽 少许
生粉 适量
葱姜末 少许
葱丝圈 少许
鲜汤 适量

冬瓜肉片汤的做法

  • 冬瓜肉片汤的做法图解1

    1.冬瓜去皮,用挖球器挖成球状。

  • 冬瓜肉片汤的做法图解2

    2.海米切碎,枸杞用冷水泡发,切些葱姜未和葱丝圈。

  • 冬瓜肉片汤的做法图解3

    3.肉片片薄些,用生抽和生粉上好浆。

  • 冬瓜肉片汤的做法图解4

    4.小火起锅放油爆香葱姜末。

  • 冬瓜肉片汤的做法图解5

    5.放入海米碎,烹入料酒,炒至酒味散尽。

  • 冬瓜肉片汤的做法图解6

    6.放入冬瓜球翻炒一下。

  • 冬瓜肉片汤的做法图解7

    7.加鲜汤烧开,煮至冬瓜半透明时加盐和胡椒粉调味。

  • 冬瓜肉片汤的做法图解8

    8.勾玻璃芡,关火。

  • 冬瓜肉片汤的做法图解9

    9.放入浆好的肉片和枸杞烫两分钟。

  • 冬瓜肉片汤的做法图解10

    10.盛入碗中。

  • 冬瓜肉片汤的做法图解11

    11.摆上葱丝圈点缀一下上桌。

小贴士

鲜汤用鸡汤、骨汤、肉汤都可以。没有鲜汤直接加水,可在出锅前稍放一点味精、鸡精提鲜。剩下的冬瓜可以做冬瓜茸什么的,别浪费了。

冬瓜肉片汤的家常做法

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