山药木耳炒肉的做法

• 1.准备食材。

• 2.山药洗干净去皮切菱形片，切完后需立即泡入盐水中以防氧化。

• 3.泡发木耳洗干净撕小朵备用。

• 4.瘦肉切片放碗里用生抽，料酒，干淀粉抓匀腌制十分钟左右。

• 5.青红椒切菱形块，干辣角，葱切小段，姜，蒜切末。

• 6.锅里倒适量清水烧开，把山药片放进去焯至水开关火捞出过凉水备用。

• 7.木耳也用开水焯一分钟捞出备用。

• 8.锅里倒入适量油烧五成热放入姜蒜末炒出香味，然后放入腌制好的肉片翻炒至肉片变色，倒入干辣角和葱段翻炒片刻，再倒入青红椒翻炒均匀。

• 9.最后再倒入木耳和山药片，放入适量盐和白糖，鸡精翻炒片刻淋入少许香油翻炒均匀就可以出锅装盘了。

• 10.成品图。