用料：
- 鸭翅 10个
- 葱段 3段
- 姜片 5片
- 花椒 30粒
- 八角 一个
- 桂皮 一小块
- 干辣椒 5个
- 十三香料包 1包
- 卤水汁 适量
- 料酒 适量
- 老抽 0.5大勺
- 生抽 1大勺
- 冰糖 6粒
- 盐 少许
- 香叶 1片
小贴士：
煮好的鸭翅在锅中浸泡的时间越久越入味
做法：
- 1. 鸭翅洗净备用
- 2. 准备好调料
- 3. 鸭翅冷水入锅，加少许料酒，姜片去腥，大火烧开后煮3分钟左右，捞出洗净（没有去干净的杂毛可焯水后去除，这样比较容易）
- 4. 热锅凉油，放入花椒，八角，干辣椒炒香，再加入姜片，香叶炒香
- 5. 待香味和辣味出来后，加入适量清水，大火烧开，加入生抽，老抽，十三香料包，卤水汁和冰糖
- 6. 然后放入焯好的鸭翅，大火烧开转中小火，盖盖煮25分钟左右关火
- 7. 煮好的鸭翅在锅中浸泡4小时左右，过滤汤汁，捞出鸭翅，冷却后更好吃