酱爆肉末茄子的做法

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用料：
茄子一个
猪肉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
黄豆酱适量
料酒适量
老抽适量
水适量
糖适量
香油适量
辣椒（可不放）适量

小贴士：

可以把茄子炸一下，炸到茄子变软就可以了

做法：

1. 准备材料，肉、葱姜蒜切末，茄子切小块。
2. 热锅下油烧热，葱姜蒜炒出香味
3. 把豆瓣酱和肉到入翻炒，加点水，糖
4. 茄子倒入翻炒，颜色浅在放些酱油，口味重的可在放些盐辣椒，出锅时放点香油，翻炒两下就可出锅了
5. 出锅了