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红烧草鱼
健康功效
草鱼:平肝熄风、和胃、温中
花椒:温中
八角:理气、止痛、温阳
红烧草鱼的做法
![红烧草鱼的做法图解1]()
1.草鱼去掉鱼鲢与内脏，洗干净，去掉鱼腥线。
![红烧草鱼的做法图解2]()
2.把草鱼两面划上花刀。
![红烧草鱼的做法图解3]()
3.把所有材料洗净，干辣椒切成粒，小葱切成葱花，香菜切寸段，姜切片，蒜头切丁
![红烧草鱼的做法图解4]()
4.取两切姜切成丝，蒜丁取一半，少许盐，鸡精料酒，生抽，淀粉抓匀腌制半小时
![红烧草鱼的做法图解5]()
5.炒锅洗净，加入500毫升油，大火烧至七成热后改为中火，放入腌制好的草鱼，转小火，炸至外表金黄。
![红烧草鱼的做法图解6]()
6.捞出草鱼备用。
![红烧草鱼的做法图解7]()
7.锅中留少许油，依次放入花椒，八角，姜，蒜丁，干辣椒爆香！
![红烧草鱼的做法图解8]()
8.加入500亳升的水！加少许生抽，盐，鸡精，料酒，白醋，大火烧开！
![红烧草鱼的做法图解9]()
9.放入炸好的鱼， 盖上锅盖，大火烧五分钟
![红烧草鱼的做法图解10]()
10.待汤汁浓稠时撒入香葱烧一分钟。
![红烧草鱼的做法图解11]()
11.最后撒上香菜，一道美味的红烧草鱼就做好了
小贴士
去除鱼腥线可采取切、找、拍、拽这斗种手法。以草鱼为例：
切：在鱼头下1厘米处切上一刀，刀口不必太深，约为鱼厚度的1／4即可。
找：把切口分开，见一个白点，这个白点就是鱼腥线的横切面。
拍：把鱼腥线周围的鱼肉分开，用右手掐住鱼腥线，再用左手轻轻地拍打鱼的脊背，一边拍，一边试着拉动这根线。
拽：感觉能拉动这根线时，则可慢慢地将它拽出来。再用同样的方法把另一侧的鱼腥线取出
红烧草鱼的家常做法
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