猪蹄:润肤 花椒:温中 八角:理气、止痛、温阳
1.猪蹄洗净
2.锅里放姜片,花椒。水烧开
3.猪蹄煮去血水,捞出。
4.热锅爆香葱,蒜,姜,放干辣椒,豆瓣酱猪蹄炒香。
5.换高压锅,加香料,适量盐(注意豆瓣酱是咸的)老抽,白糖,水要刚好没过猪蹄,高压锅上气闷煮10分钟。
6.成品
猪蹄要用花椒生姜煮去血水,去膻气。高压锅闷煮时间可以根据个人喜欢增减时间。我闷10分钟煮蹄比较软糯,喜欢有嚼劲可以少闷3分钟。
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